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近日，廣東含鎘大米事件曝光，隨后又有一些鎘超標(biāo)大米公布，使人們在選購大米時多了不少疑慮。如何才能挑選到放心大米，保證主食的食用安全？
一些熱心的網(wǎng)民在網(wǎng)上分享了挑選優(yōu)質(zhì)大米的經(jīng)驗，即“一看二抓三聞四嘗”。據(jù)稱，優(yōu)質(zhì)的大米通常顆粒飽滿，色澤光亮，抓在手中很少有米糠粉黏手，且氣味清香，口感微甜。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的專家表示：“對于大米是否存在鎘等重金屬超標(biāo)的問題，人們是無法用眼睛、鼻子或嘴巴直接鑒別的，只能依靠專業(yè)的測定儀器。”因此，網(wǎng)民推薦的挑選方法治標(biāo)不治本，只能大致辨別大米是否過陳或發(fā)霉，但不能根本上保證大米安全。
專家從消費習(xí)慣和飲食習(xí)慣兩方面為消費者提供了一些建議。
消費者應(yīng)到正規(guī)的大型商場或超市選購有品牌的大米。大米的產(chǎn)地來源很重要。正規(guī)商場和超市不僅會對銷售的大米質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，對大米來源也有詳細(xì)記錄，安全性較高。消費者挑選大米時應(yīng)仔細(xì)檢查包裝袋上的生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等相關(guān)信息，確保大米來路可靠，品牌正規(guī)。不要因為貪便宜或圖省事，在一些小攤小販那兒購買散裝的、來源可疑的、沒有品質(zhì)保證的大米。